какая должна быть температура хранения инкубационных яиц?(2018г)

Содержание

Температура хранения яиц до инкубации

Какая должна быть температура хранения инкубационных яиц?

Во время хранения яиц до инкубации должна быть сохранена жизнеспособность эмбриона, начавшего развитие в яйцеводе курицы и прекращающего его после снесения яйца.

Этот перерыв в развитии, однако, не означает полного прекращения жизненных процессов. Состояние эмбриона в это время подобно анабиотическому, с чрезвычайно замедленным обменом веществ. Рассмотрим, в каких условиях проходит это анабиотическое состояние и как долго оно может продолжаться без нарушения способности к дальнейшему развитию.

Основное, решающее условие при хранении яиц — это температура. Максимальная амплитуда ее ограничивается, с одной стороны, температурой, выше которой восстанавливается развитие эмбриона (физиологический нуль), а с другой, — температурой, при которой совсем прекращается жизнь, без возможности ее восстановления в дальнейшем.

Опытами Эдвардса установлено, что после снесения яйца для возобновления развития куриного эмбриона достаточна температура 21—27°, но развитие при этой температуре протекает ненормально: происходит рост бластодиска, но дифференциация (образование первичной полоски и т. д.) ненаступает, появляются уродства, и развитие эмбриона прекращается. Следовательно, верхний температурный предел для хранения яиц — это 20°.

Вопрос о минимальной температуре, при которой сохраняется способность эмбриона к развитию, был предметом многих исследований. Моран отметил, что охлаждение яиц до температуры ниже нуля приводит к изменению коллоидального состояния белка и желтка, причем продолжительность охлаждения также влияет на это изменение.

Доугерти подчеркивает, что в природных условиях птицы кладут яйца обычно только после того, как среднесуточная температура становится выше нулевой. Отметим это чрезвычайно интересное явление приспособленности жизненных циклов птиц к внешним условиям.

Исследуя низшие температурные границы хранения гусиных и куриных яиц, Владимирова установила, что хранение яиц при температуре от —2 до +4° в течение 5—7 дней не снижает их инкубационных качеств. Гусиные яйца сохраняют выводоспособность при температуре от 0 до —2° дольше, чем куриные.

Таким образом, можно считать, что снижение температуры до нуля не опасно для жизнеспособности эмбриона.

Несколько необычные данные получены Джаллом с соавторами. индюшиных и куриных яиц при температуре —17.2° в течение 10 час. (причем температура внутри яйца достигала —1°) не понижало заметно выводимости. При охлаждении в течение 8—10 час. при температуре —23—24.

6° выводимость была такой же хорошей, как в контроле. индюшиных яиц в течение 2 дней при температуре —6.7° только немного снизило выводимость. Даже из яиц, в которых внутренняя температура была равна —16.2°, вылупилось несколько цыплят. А содержание индюшиных яиц в течение 4 час. при температуре —17.

2° обусловило даже повышение процента вывода индюшат.

Какова же оптимальная температура для хранения яиц?

В большинстве руководств по инкубации указывается, что оптимальная температура для хранения яиц — это +8—+10°. Олсен и Хэйнс наблюдали наилучшее сохранение жизнеспособности эмбрионов при температуре хранения 10° и наихудшее — при —1.1°.

При хранении в течение 12 дней температуры +10 и +12.8° были одинаково благоприятны, а при удлинении срока хранения до 28, 35 и 42 дней выводимость цыплят была при +10° —50, 22.2 и 6.5%, а при +12.8° — 26.3, 5.9 и 0% соответственно.

Салганник считает оптимальной для хранения яиц несколько более низкую температуру (6—8°). Чавчанидзе установил, что температура воздуха на яйцескладе должна быть 2—8°.

По данным автора, хранение яиц при этой температуре возможно в течение 8 дней, причем наилучшим образом сохраняется структура белка яйца, витамин А в желтке и обеспечивается полноценность инкубационных качеств яиц.

Изучая возможности улучшения условий хранения яиц, Орлов предложил периодическое их подогревание. В опыте с подогреванием (в течение часа в сутки) до 40° длительно хранившихся яиц выводимость цыплят повысилась с 37.7 до 64.4%.

С тех пор большое количество работ было посвящено полезному влиянию на выводимость цыплят, утят, гусят и индюшат однократного или периодического подогревания яиц (1—2 часа в сутки при 37—39° или в другие сроки и при другой температуре) во время хранения.

Необходимость периодических подогревов яиц во время хранения Николаева объясняет тем, что в природных условиях курица сидит в гнезде во время снесения яйца и согревает ранее снесенные ею яйца. По наблюдениям автора, курица проводит в гнезде во вторую половину цикла яйцекладки, когда в гнезде уже лежат 5—10 яиц, от 43 до 65 мин. в сутки.

При этом ранее снесенные яйца нагреваются до 31.6—35.4° (внутри яйца), что всего на 3° ниже температуры внутри яиц после 2-часового подогрева в инкубаторе. Отметим, со своей стороны, что у диких птиц до окончания яйцекладки мы наблюдали насиживание по нескольку часов в сутки.

По данным Князевой, ежедневное подогревание куриных яиц по 2 часа в течение 3—6 дней повышает вывод цыплят на 10—24%.

В связи с тем что это воздействие повышает обменные процессы в яйцах во время хранения, в дальнейшем при инкубировании этих яиц имеет место лучший рост эмбрионов, более интенсивное нарастание гемоглобина и количества эритроцитов в их крови и, наконец, более ранний и дружный вывод цыплят.

Николаева показала, что при ежедневном двухчасовом подогреве долго хранившихся яиц происходит медленное, но нормальное развитие эмбриона: увеличивается размер бластодиска, наступает гистологическая дифференциация до стадии первичной полоски и образование трех слоев: эктодермы, энтодермы и мезодермы.

Это дает возможность нормального развития при инкубировании долго хранившихся яиц в отличие от отстающего развития в яйцах, хранившихся без подогревания.

Мы предполагаем, что подогревание яиц сразу после снесения или в первые дни хранения продвигает развитие эмбриона на менее чувствительную стадию поздней гаструлы — и потому он легче переносит перерыв в развитии во время длительного хранения.

Напомним о работе Мак-Налли и Баерли, обнаруживших максимальную выводоспособность куриных яиц при нахождении яйца в яйцеводе (и следовательно, развивавшегося) в течение 27 час. и снижение выводоспособности при уменьшении и увеличении этого срока. Обычно же у кур, это время равно примерно 24 час.

По данным Хейз и Николаидес, в яйцах с высокой выводимостью к моменту снесения эмбрионы были на стадии поздней гаструлы, а с низкой — на стадии ранней гаструлы. Однако Тэйлор и Ганз опровергают эти данные и сообщают, что у яиц с высокой и низкой выводимостью нет никаких различий ни в стадии, ни в размере эмбрионов в момент их снесения. Владимирова показала, что при однократном 5-часовом подогреве гусиных яиц сохраняется жизнеспособность эмбрионов после 15—20-дневного хранения, а при периодическом (по 5 час. через 5 дней) — и после 30-дневного. При подогреве во время хранения яиц в зародышевых дисках не происходит характерных изменений (уменьшение и разрыхление); наоборот, они увеличиваются в размерах и развиваются до стадии первичной полоски. В опытах Милби и Шервуда подогревание индюшиных и куриных яиц во время хранения немного (но не достоверно) повышало выводимость цыплят и индюшат. Снижение достоверности положительного эффекта связано с тем, что на куриные яйца с высокой выводимостью (выше 80%) подогревание яиц при хранении не влияет. Подогревание яиц проводится также с целью сделать возможным отбор яиц до инкубации по заметному при просмотре яиц на овоскоп различию в размере зародышевых дисков, о чем будет речь позже.

пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://www.activestudy.info/temperatura-xraneniya-yaic-do-inkubacii/

Сбор и хранение инкубационных куриных яиц

Существует устойчивое  латинское выражение “ab ovo” – от яйца, то есть с самого начала. Действительно в деле инкубации курей все начинается с яйца. Какое будет семя – такое получим и племя.

А чтобы иметь хорошее яйцо его надо правильно собрать, сохранить и заложить на инкубацию.

Курочка несёт яичко

Подготовка к сбору яиц

Решив брать яйца на инкубацию, надо прекратить давать курам антибиотики и лекарства. Обратить внимание на то, чтобы в состав комбикормов не входили подобного рода добавки.

Всё это убивает или затормаживает развитие эмбриона. Из такого яйца нормального цыплёнка не получить.

Если же вы хотите подкрепить птиц, насытить среду обитания эмбриона витаминами и минералами, можно дать им комплекс чиктоник.

При небольшом птичнике собрать сразу много яиц не получится. Их придётся какое-то время хранить перед тем, как заложить на инкубацию. Да и выводимость цыплят лучше из яиц, которые полежали от пяти до семи дней, а не были взяты сразу из-под курицы.

Какие яйца пригодны для инкубации

Яйца, предназначенные для инкубации нужно правильно собрать.

Снесенные яйца в гнезде

Для этого надо соблюдать следующие правила.

  1. Забрать яйца из гнезда желательно сразу после выведения. Не надо, чтобы они там залеживались.
  • Во-первых. Насколько не было бы чистым гнездо всё равно там достаточно микробов, которые при остывании яйца через скорлупу будут активно проникать вовнутрь.
  • Ну и, во-вторых, долго лежащие в гнезде яйца пробуждают у курицы инстинкт наседки. А это в свою очередь скажется на ее яйценоскости.
  1. Яйца лучше не мыть и не тереть тряпочкой или наждачной бумагой. Иначе повреждается защитная пленка скорлупы, препятствующая проникновению бактерий. По этой же причине нельзя пользоваться для дезинфекции марганцовкой и перекисью.
  2. Обратить внимание на форму и массу яйца. Нестандартной формы сразу отбраковывать. Каждое яйцо желательно взвесить. Допустимые колебания от 52-х до 65-ти грамм. Не попадающие в диапазон, используются по-другому назначению.
  3. Осмотреть скорлупу. Она не должна быть треснутой, очень тонкой, иметь известковые наросты или мраморную, пятнистую окраску.
  4. Каждое яйцо нужно проверить на наличие в нём зародыша. Для этого используют овоскоп. Если его нет, то можно самому смастерить устройство, состоящее их лампы и круга с отверстиями для яиц. Туда кладут яйца, просвечивают их лампой и выясняют состояние скорлупы и желтка.

На какие особенности желтка обращать внимание:

  • однородность, вкрапления, темные пятна;
  • расположение (центральное, не примыкает к скорлупе);
  • наличие двух желтков или их отсутствие;
  • нет зародыша – такого маленького темного пятнышка.
  • Состояние воздушной камеры. В  идеале она небольшая, находится у тупого конца, при поворотах не смещается, не сдвинута в сторону и не слишком большая (толщиной 2 мм, диаметром 15 мм).

Требования к таре и к помещению, где будут храниться яйца

Яйца, предназначенные для инкубации, раскладывают в кассетные ящики с пластиковыми перегородками. Пластик предпочтительнее, так как он не отсыревает и не плесневеет в отличие от бумаги и картона. А для яиц губительны посторонние запахи

Пластиковые контейнеры для хранения

Пористая структура скорлупы позволяет легко их впитывать вовнутрь яйца и заражать эмбрион болезнями. Поэтому желательно, чтобы помещение для хранения было оборудовано вентиляцией.

Что касается температуры, то она должна быть стабильной. Нельзя допускать её резких перепадов. Так как выпавший конденсат облегчает проникновение вовнутрь яйца всякой гадости (бактерий, микробов).

Оптимальная температура в складском помещении от 8-ми до 12-ти градусов. При более низкой температуре зародыш может погибнуть, а при более высокой эмбрион начнет быстро развиваться и тоже погибнет.

Следите за влажностью в помещении. Ее пределы не ниже 75 и не выше 80 процентов.

Для измерения влажности и контролирования температуры повесьте в хранилище психрометр и термометр.

Для контроля температуры и влажности повешен психрометр

На складе хранения не должно быть сквозняков и ветра, которые способствуют иссушению яйца. Яйцо – живой организм, поэтому оно должно дышать. Некоторые, чтобы обеспечить более легкий доступ воздуха делают снизу в остром конце яйца отверстие.

Инкубационные яйца хранят так, чтобы тупой конец смотрел вверх. В этом случае воздушная камера будет сверху.

При хранении яйца надо время от времени переворачивать. Это делается для того, чтобы желток не прилип к стенкам. Некоторые птицеводы хранят яйца в свободном инкубаторе, у которого есть режим переворота.

Сколько времени можно хранить инкубационные яйца?

В течение суток вес яйца уменьшается в среднем на 0,2% от веса. В период хранения происходят глубокие изменения в белке и желтке. Поэтому срок хранения яиц не более 7 дней.

Яйца на хранение. Тупой конец смотрит вверх

Если закладывать на инкубацию старые яйца, то не только резко снижается процент выводимость, но и качество молодняка.

Методы, увеличивающие сроки

Иногда не удается быстро собрать достаточное количество яиц для инкубации. Тогда применяют методы, замедляющие их старение и удлиняющие срок хранения. Существуют следующие методы:

  • Периодическое прогревание. В естественных условиях птица так и делает. Она, снеся новое, прогревает в гнезде и старые. Если яйца придется хранить более недели, то на третий день их закладывают в инкубатор, выставляют температуру 37 градусов и относительную влажность 75%. Там они находятся в течение 5 часов. Затем возвращает в место хранения. Проводить прогревание нужно один раз в 5 дней. Тогда продолжительность хранения существенно увеличится и составит приблизительно две недели.
  • Ежедневный прогрев. В этом случае яйца в инкубаторе, настроенном таким же образом находятся только два часа. Таким способом инкубационная жизнь яйца продлевается почти до трех недель.
  • Специальные камеры, изменяющие газовую среду (состав воздуха). Суть метода в том, что уменьшается количество кислорода в воздухе, окружающем яйцо. И соответственно замедляются процессы естественного окисления, а, значит, и старения белка и желтка. Но этот метод дорогой и в небольших хозяйствах его использовать не рентабельно.

Таким образом, чтобы организовать правильное хранение яиц надо:

  • закладывать на хранение качественный материал, обеспечив его чистоту. Для этого надо в курятнике и гнёздах постоянно поддерживать чистоту;
  • руки при работе с яйцом должны быть чистыми;
  • яйца не мыть;
  • хранить при температуре от 8-ми до 12-ти градусов и влажности не менее 70;
  • оптимальный срок лёжки до инкубации – неделя. Далее применяют методы, удлиняющие сроки хранения.

Источник: https://fermers.ru/pticevodstvo/kury/yajca-dlya-inkubatsii

Этапы инкубации яиц – таблица температур и влажности, подготовка инкубатора

Этапы инкубации яиц – таблица температур и влажности, подготовка инкубатора

> Куры > Этапы инкубации яиц – таблица температур и влажности, подготовка инкубатора

Полная или частичная смена поголовья кур требует значительного вложения средств. Многие фермеры занимаются выведением цыплят самостоятельно, чтобы сэкономить на их покупке. Для получения молодняка понадобится домашний инкубатор для яиц.

Сам процесс несложен в исполнении, но требует соблюдения определенных условий. Давайте разбираться, какой температурный режим и влажность должны быть в инкубаторе, и по какому графику проводить проветривание.

Выбор инкубатора

Чтобы процесс инкубации проходил успешно в домашних условиях, особое внимание уделяется выбору инкубатора. Поддержание оптимального микроклимата и температуры во многом зависит от этого устройства.

Всего различают три вида инкубаторов:

  1. С ручным устройством поворота яиц;
  2. С механическим устройством поворота лотков;
  3. Автоматизированные инкубаторы.

Ручные инкубаторы

Инкубаторы с ручным устройством поворота яиц применяются только в небольших хозяйствах. Рассчитаны они обычно на 50 яиц, реже встречаются инкубаторы на 100 ячеек.

Нужно отметить, что с появлением механических и автоматических аппаратов, ручные используются все реже.

Главное неудобство заключается в необходимости поворота яиц до 7 – 10 раз в день. Не всегда фермер обладает таким количеством свободного времени.

Помимо этого, ручные инкубаторы обладают еще и следующими недостатками:

  • С каждым поднятием крышки нарушается микроклимат в инкубаторе;
  • Нучные инкубаторы не имеют встроенных устройств, контролирующих параметры влажности и температуры;
  • При неправильном повороте яиц вручную снижается показатель выведения птенцов;
  • Высока вероятность появления инфекций и больного потомства.

Механические инкубаторы

Механические инкубаторы – распространенная модель в небольших хозяйствах, занимающихся птицеводством для собственных нужд и с целью продажи излишков продукции.

От ручных отличаются поворотом всего лотка, а не каждого яйца по отдельности. Лоток вращается при помощи ручного рычага или механического устройства – все зависит от конкретной модели.

В более дорогих инкубаторах механического типа предусмотрены системы контроля влажности и температурного режима. При использовании недорогих моделей потребуется участие фермера, так как все параметры придется поддерживать самостоятельно.

Автоматические инкубаторы

Автоматические инкубаторы – самые дорогостоящие, но и самые практичные в применении. Вместимость таких аппаратов может варьироваться от трех штук до нескольких десятков тысяч. Соответственно, можно подобрать модель для личного пользования или обустроить мини ферму по разведению цыплят.

По параметру вместимости различают:

  • Домашние инкубаторы – рассчитаны на 20 – 50 яиц;
  • Бытовые – рассчитаны на 50 – 150 яиц;
  • Промышленные – от 150 яиц и больше.

Для цыплят и другой домашней птицы используются инкубаторы бытового типа, а промышленные применяются в случаях оснащения ферм для получения больших прибылей. Существуют модели, которые можно подключать к компьютеру, тем самым отслеживая все этапы инкубации.

В бытовых инкубаторах с автоматическим устройством поворота лотков поддерживаются все параметры для нормального микроклимата. Уровень выживаемости потомства в таких приспособлениях приближается к отметке в 100%. Недостатком является высокая стоимость, но несколько кладок яиц помогут окупить этот аппарат полностью.

Отбор яиц для инкубации

Так как оптимальная температура и режим влажности – главная тема, на вопросе отбора и подготовки яиц к инкубации мы остановимся лишь вкратце. От используемых яиц зависит показатель выводимости и выживаемости птенцов, поэтому закладывать нужно только качественный материал, прошедший проверку.

Отбор яиц проводят в два этапа:

  1. Методом визуального осмотра;
  2. Проводят овоскопирование.

На первом этапе необходимо выбрать материал без видимых изъянов: трещин и сколов, пятен или темных разводов. Далее яйца проверяют методом овоскопирования.

Овоскопирование – определение пригодности яиц для инкубации путем просвечивания. Просвечивание позволяет точно оценить подвижность желтка, а также состояние и наличие воздушной камеры в яйце.

Хранение перед инкубацией и закладка яиц

После отбора яйца проходят процедуру дезинфекции, а затем их хранят несколько дней, пока не соберется партия для отправки в инкубатор. Максимальным сроком хранения яиц считается период в 6 – 10 суток.

Если продержать яйца без инкубатора дольше, процент выживаемости молодняка снизится.

Оптимальное время хранения – 2 дня, в этом случае выживаемость птенцов приближается к показателю в 100%. Из яиц, которые хранились 3 – 6 дней, появится только 91,5 % птенцов. Яйца со сроком прединкубационного хранения в 10 – 14 дней дадут только 82,5%, а со сроком в 15 – 19 дней всего 23,5%. У яиц старше 25-дневного возраста процент выживаемости будет минимальным – 15%.

В период хранения, помещение систематически проветривают. Скорлупа имеет поры, через которые происходит поглощение микроэлементов из атмосферы. Поэтому воздух в помещении с инкубационным материалом должен быть всегда чистым.

Непосредственно перед закладкой яйца хранят в домашних условиях в течение суток при температуре +19°C – +22°C. Если не выполнить это условие и сразу отправить яйца на инкубацию, в камере появится конденсат, что может привести к появлению инфекций.

Подготовка инкубатора

Модели инкубаторов отличаются, в одних прогрев происходит только сверху, в других – с двух сторон. Нужно позаботиться о настройке аппарата заранее, ознакомиться с инструкцией и выставить необходимый температурный режим.

Перед закладкой материала устройство следует вымыть, хорошо просушить и тщательно продезинфицировать. Дезинфекцию проще всего выполнить спиртом.

Устанавливают инкубатор подальше от окон и дверных проемов, чтобы исключить вероятность сквозняков. Поверхность, на которой будет располагаться аппарат, должна быть ровной и устойчивой.

За сутки до закладки яиц инкубатор включают, чтобы проверить его работоспособность и создать нужный микроклимат.

Режим инкубации

Микроклимат в камере инкубатора должен быть стабильным, а потому важно поддерживать и периодически проверять режим инкубации. Его основными показателями являются параметры влажности и температуры.

Переувлажнение, охлаждение или излишний перегрев яиц неизменно приведут к торможению формирования зародыша, возникновению инфекций, гибели птенцов.

О влажности

Допустимыми параметрами влажности в камере инкубатора считается 45% – 82%. Но приближение к минимальному и максимальному индексу является нежелательным.

Снизить высокую влажность поможет проветривание. Еще одним способом понижения уровня влажности является помещение в камеру инкубатора сухой губки или хорошо впитывающего влагу материала, например, мягкой махры.

Обратите внимание, что проветривание может носить лишь кратковременный характер, не более 15 минут.

В противном случае микроклимат в камере нарушится, а инкубационный материал переохладится.

Чтобы повысить влажность, в камеру под лотки помещают емкость с водой, которую для предотвращения остывания периодически подогревают электрической ТЭНой мощностью 200 Ватт.

О температуре

Допустимые индексы температуры варьируются в пределах +27°C – +43°C, но оптимальной считается разбежка в +37°C – +40°C.

Нужно понимать, что развитие зародыша будет происходить и в максимальных и в минимальных температурных значениях. Но в минимальных развитие будет замедленным, и появление птенцов может отложиться либо не произойти вовсе.

Перед загрузкой камеры яйца подогревают до +25°C, далее на разных этапах инкубации параметры микроклимата нужно изменять. Ниже приводится таблица с указанием оптимального температурного режима и влажности на каждом этапе инкубационного развития.

Таблица температурного режима и влажности во время инкубации яиц

Этапы Длительность (дни) Индекс оптимальной температуры (°C) Индекс оптимальной влажности (%) Длительностьи количество проветриваний Повороты
№1 1 – 7 37,8 – 38,0 50 – 55 1 раз/час
№2 8 – 14 37,8 – 38,0 45 – 50 5 – 6 раз/сутки
№3 15 – 18 37,8 50 15 – 20 минут, дважды в сутки с равными интервалами 4 – 5 раз/сутки
№4 19 – 21 37,3 – 37,5 65 – 70 не переворачивать

Обратите внимание, что повороты яиц необходимы для предотвращения прилипания эмбриона к скорлупе.

Контроль инкубационного развития

Контролируют процесс с учетом инкубационного развития цыплят. Период инкубации составляет около 20 – 22 дней после закладки яиц. В редких случаях, например, при нарушении температурного режима, цыплята могут вылупиться позже на несколько дней. Но позднее 25 дня проклевывание не происходит никогда.

Инкубационный период условно делится на четыре этапа, в соответствии с ними и устанавливаются температурные режимы, а также значения влажности. Все манипуляции просчитаны с учетом инкубации в естественной среде.

  1. На первом этапе необходимы частые перевороты яиц, так как наседка проделывает эту процедуру каждый час. В конце первого этапа, где-то на седьмой день, проводится первое просвечивание. В этот период уже сформирована кровеносная система эмбриона и сосуды отчетливо просматриваются. Нормальным считается равномерное расположение сосудов. Если сосуды сконцентрированы по центру, это немного хуже, но приемлемо. Если сосуды не просматриваются, а зародыш выглядит как пятно, такое яйцо выбраковывают.
  2. На втором этапе у зародыша формируется скелет и повороты яиц нужно выполнять максимально аккуратно. На третьем этапе происходит интенсивное наращивание массы зародыша и его рост, заканчиваются процессы формирования всех внутренних органов. В это время важно исключить вероятность инфицирования, но необходимо увеличить влажность в камере, а значит, регулярные проветривания становятся обязательными. Помимо ежедневных проветриваний, с 18-го дня увеличивают вентиляцию.
  3. На третьем этапе, приблизительно на 15 – 16 день проводят контроль на овоскопе и повторный на 19 день. Зародыш считается здоровым, если занимает ⅔ от объема яйца и не просвечивается.
  4. Четвертый этап заключительный и самый короткий, происходит появление птенцов. Забирать цыплят по одному категорически нельзя. Необходимо подождать, когда появится все потомство. Птенцы должны обсохнуть, и только после этого их можно вынимать в подготовленные брудеры.

Источник: https://pticevodam.info/etapy-inkubatsii-yaits/

Хранение инкубационных яиц

Обеспечить оптимальное хранение инкубационных яиц — важное задание для каждого птицевода, особенно, если вывод молодняка птицы производится в инкубаторе, а не естественным методом, под наседкой.

Первым делом, производим тщательный отбор яиц для инкубации.

Потом – создаем наилучшие условия хранения яиц для инкубации. Тем более, что хранение на длительные сроки не требуется, значит можно и чуть похлопотать.

    • Яйцо не моем, пусть сохраняется естественная защитная оболочка.
    • Чтобы обеспечить правильное хранение инкубационных яиц, необходимо при хранении располагать яйца не как попало, а в положении лежа, или воздушной камерой к верху.
    • Температура для полноценного хранения должна быть постоянной по-возможности, лучше всего сохраняются качества инкубационных яиц при температуре 10 градусов.
  • Наилучшая влажность для хранения – 75-80%, обеспечить такую влажность можно подставлением специальных емкостей с водой.

Со сроками надо быть очень внимательным. Больше 5-6 дней яйцо хранить не желательно, больше 15 дней для куриных вообще теряется смысл. Каждый новый день хранения снижает выводимость нормальных, изначально оплодотворенных яиц на 3 %.

Если и выводятся птенцы, то сроки выводы для давних яиц увеличиваются, недельное куриное яйцо выводится 486 часов, а двухнедельное, если и вылупится, то только через 492 часа. Но о предельно допустимых сроках хранения будет сказано еще раз конкретно для каждого вида птицы в последующих публикациях.

Вывод один – чем свежее яйцо, тем лучше.

Уловка птицевода — создадим природные условия хранения яиц для инкубации

Подмечено, что в природе птица «хранит» свою яйцекладку сравнительно длительное время от снесения первого яйца, до заключительного, после которого уже садиться на гнездо высиживать птенцов. И хранении в дикой природе происходит без потерь, яйца не пропадают.

Птицеводы попытались «взять конспект» у диких сородичей. И эффект есть!

Замечено, если устраивать яйцам условия для хранения близкие к природным, выводимость значительно увеличивается за счет того, что яйца «не стареют», хорошо сохраняют свою жизнеспособность.

Смысл приема в чем: необходимо прогревать ежедневно в течении 2 часов хранящиеся для будущей инкубации яйца при температуре 38 градусов. При таком приеме инкубационный качества сохраняются 15-20 дней «без потерь». Особенно это важно ля гусиных яиц, т.к. их, обычно, не столь много, особенно, если гусыня крупной породы.

Такой же эффект дает и одноразовое прогревание инкубационных яиц в течении 5 часов при температуре 38 градусов.

Это прием позаимствован у природы – птица каждый раз при снесении очередного яйца прогревает и снесенные ею ранее, тем самым сохраняя их отличные качества для выведений будущих птенцов.

Для осуществления этого приема и с учетом остальных требований к хранению, лучше собирать для хранения яйца прямо в инкубаторе, если он «не занят», там и разложить хранящиеся яйца можно в правильном положении, и прогревать при желании проще.

(Visited 572 times, 1 visits today)

loading…

Источник: http://domikru.net/xranenie-yaic-dlya-inkubacii.html

Хранение инкубационных яиц|ptitcevod.ru — все для птицеводов|воспроизводство, инкубация, репродукция, технология содержания и лечение болезней птицы | Для птицеводов

Нашли, что искали? Поддержите сайт:

Инкубационные яйца лучше хранить в сухих помещениях при температуре 10−15°С и относительной влажности воздуха 75−80%. Вентиляция помещений должна обеспечивать чистоту воздуха, полное отсутствие посторонних запахов.

Гарантированные сроки хранения (при температуре 10−15°С и относительной влажности 75−80%): утиных инкубационных яиц — 5 суток, куриных, цесариних — 6, индюшиных — 7, гусиных и перепелиных — 10, страусиных −7, не учитывая дня снесения.

style=»display:inline-block;width:336px;height:280px» data-ad-client=»ca-pub-4037835599918832″

data-ad-slot=»7553000704″>

На длительность хранения яиц без снижения инкубационных качеств влияют следующие факторы:

1) температура и относительная влажность воздуха;

2) генетические особенности птицы;

3) географическое расположение места хранения;

4) санитарная культура;

5) возраст племенного стада;

6) вид птицы (куры, утки, гуси и др.).

Срок хранения яиц зависит от температуры окружающей среды: чем выше температура, тем короче срок хранения.

Чем короче период хранения, тем выше температура хранения требуется для обеспечения высокой выводимости

Не рекомендуется закладывать на инкубацию яйца сразу после снесения. При инкубации яиц с высоким показателем индекса белка, характерные для молодых несушек сразу после снесения, наблюдается повышенный отход по причине «ложного неоплода».

Анализ семи коммерческих стад бройлеров в возрасте 47 недель, которые выращивались при одинаковых условиях технологии и кормления показали, что существуют значительные генетические различия по качеству белка в разных стадах птицы.

Рекомендуемые условия хранения инкубационных яиц представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Условия хранения инкубационных яиц

Вид птицы Срок хранения, сут. Отн. влажностьвоздуха, %
Куры
Индейки
Перепела

Для поддержания необходимой влажности под лотки устанавливают поддон со слабо-розовым раствором марганцовокислого калия.

Хотя относительная влажность и не является критическим фактором при долговременном хранении яиц, слишком низкое ее значение приводит к излишней потере влаги яйцами, а слишком высокое — к развитию грибковой и бактериальной микрофлоры. Оптимальные значения влажности при хранении яиц находятся в пределах 75−85%.

Яйца от молодых несушек, в отличие от яиц, полученных от старой птицы, малочувствительны к низкой влажности.

https://www.youtube.com/watch?v=mmae2i4bisE

Предпочтительнее следует хранить яйцо от молодого родительского стада.

Каждый дополнительный день хранения увеличивает смертность эмбрионов приблизительно на 1% и продолжительность инкубации, в среднем, на 40 мин.

Качество цыплят в результате длительного хранения также снижается.

Способность к длительному сроку хранения повышается, если яйца после снесения немедленно продезинфицировать и охладить. В случае отсутствия холодильных камер, яйца можно хранить в лотках, накрытых полиэтиленовой пленкой, изготовленной в виде мешка.

Мероприятия, необходимые для снижения риска заражения яиц микрофлорой:

— сбор яиц необходимо проводить как можно чаще, особенно в жаркий период времени (через каждые 1−2 часа);

— содержать в чистоте яйцесборники и гнезда;

— следует как можно быстрее охлаждать яйца после снесения: низкая температура препятствует росту бактерий;

— необходимо избегать накопления влаги на поверхности яиц: влага представляет питательную среду и способствует проникновению бактерий в яйцо;

— минимизировать количество разбитых или треснутых яиц;

— избегать использования абразивных материалов для чистки яиц во избежание нарушения целостности скорлупы;

— принимать дополнительные меры для предотвращения заражения по мере увеличения возраста стада: скорлупа с возрастом становится тоньше и более проницаемой для бактерий.

Охлаждать яйца до температуры ниже 8,0°С нежелательно с целью избежания необратимых процессов в яйце и кроме того, при такой температуре труднее обеспечивать высокую влажность.

В случае необходимости, например для яиц от селекционной птицы, допускается увеличение срока хранения до 15 суток.

Если хранение длится больше 5−10 дней, целесообразно применять различные методы и приемы, используемые для повышения выводимости хранившихся яиц:

1. хранение яиц в горизонтальном положении или острым концом кверху;

2. периодические повороты яиц при хранении;

3. одноразовый подогрев яиц перед хранением;

4. периодический подогрев яиц в ходе хранения;

5. разогрев яиц перед инкубацией;

6. хранение яиц в герметичной таре из синтетической пленки;

7. хранение яиц в среде, обогащенной азотом;

8. применение повышенной температуры в первой половине инкубации.

Подогрев яиц начинают не позднее, чем через 3 дня после снесения.

Яйца, которые находятся в лотках и хранятся при температуре 10−15°С и влажности 75−80%, вносят в инкубатор и подогревают на протяжении 5 часов при температуре 37,5−38°С и влажности 70% ( 31−33°С по увлажненному термометру).

При хранении на протяжении 20−25 суток яйца нужно подогревать через каждые 5 суток (по 5 часов). После каждого подогрева яйца снова заносят в хранилище для дальнейшего хранения с последующим закладыванием в инкубатор.

Одноразовый прогрев яиц перед хранением также позволяет значительно улучшить инкубационные качества яиц.

Яйца перед хранением прогревают до температуры 37,5°С: куриные — в течение 6 часов, индюшиные −12 часов.

При хранении обработанных подобным образом яиц в течение 14 суток можно получить повышение выводимости куриных яиц до 10%, индюшиных — на уровне 4-х дневного хранения.

Продолжительность процесса инкубации должна быть продлена на один час за каждый день хранения. С этой целью схемы закладки яйца на инкубацию должны быть составлены с учетом длительности его хранения.

Хранившееся яйцо рекомендуется разогревать перед закладкой на инкубацию.

В период предварительного разогрева температура различных компонентов яйца становится однородной перед началом инкубации, что ведет к более однородному раннему эмбриональному развитию.

Яйцо разогревается при температуре 20−25°С в течение нескольких часов (5−18 часов) непосредственно перед инкубацией. Заметный эффект наблюдается только на яйце с длительным сроком хранения (больше 14 дней).

Существует метод хранения яиц в полиэтиленовой таре, заполненной азотом. Суть этого метода заключается в следующем: инкубационные яйца после укладки в лотки дезинфицируют, охлаждают до температуры хранения и располагают в таре из пленочных материалов (полиэтилен толщиной 150−200 мкм или полиэтиленлавсан и прочие).

Тару заполняют азотом с помощью гибкого шланга, соединенного через редуктор с баллоном азота. После заполнения тары азотом шланг вынимают, плотно закрывают концы мешка профильным замком или завязывают бечевкой. Потом инкубационные яйца располагают на полках, смонтированных в яйцехранилище.

Срок хранения яиц в таких условиях не должен превышать 18 суток.

Популярность: 29%

Пообсуждать статью!

4,402

Источник: http://ptitcevod.ru/inkubaciya/kak-pravilno-xranit-inkubacionnye-yajca.html

Хранение куриных яиц для инкубации и для употребления в пищу в домашних условиях

Куриные яйца давно стали незаменимым на нашем столе продуктом. Они очень легко усваиваются, почти не содержат жиров, а по питательности не уступают мясу, молочным продуктам.

По некоторым своим свойствам этот продукт животноводства сравним с красной икрой. В нем содержится и сбалансированный самой природой комплекс необходимых человеку витаминов. Однако для того чтобы яйца сохранили максимальное количество питательных веществ, необходимо соблюдать условия хранения.

Условия и сроки хранения куриных яиц для применения в пищу

Яйцо – единственный продукт, который в животноводстве получают в естественной оболочке – «упаковке». В этом есть и преимущества, и недостатки:

  • Яйцо совершенно безопасно и стерильно только в течение 2 часов после того, как было снесено: если курица совершенно здорова, а в курятнике соблюдается чистота, оно безопасно для детей и взрослых как в сыром виде, так и после тепловой обработки.
  • Остыв, оболочка становится проницаемой для вирусов, болезнетворных микроорганизмов. Легко проникая через поры скорлупы, они могут спровоцировать опасные заболевания.
  • При мытье яиц удаляется тончайшая пленка, защищающая содержимое от проникновения микроорганизмов, поэтому лучше удалять с них налипший сор и солому с сеном из гнезд рекомендуется сухой чистой тряпкой, а не водой. Мыть яйца следует непосредственно перед приготовлением.

Есть еще некоторые тонкости, которые помогают сохранить продукт свежим.

Условия

В сухом помещении, где температура воздуха не поднимается выше 10 градусов, яйца могут храниться до 3 недель.

Продлить срок хранения можно в холодильнике.

Но при этом следует помнить, что в дверце, где есть специальные емкости для этого продукта, все-таки условия далеко не оптимальные: это самое теплое место, движения воздуха при открывании – закрывании холодильника создают и перепады температуры, губительные для продукта.

Холоднее всего в отсеках для овощей и фруктов, в корзинах для них сохраняется и постоянная температура, наиболее приемлемая для яиц.

Специальная упаковка и отдельная емкость помогут не только защитить яйцо от повреждений, но и другие продукты от заражения бактериями и вирусами с естественной оболочки яйца.

Острым концом вниз всегда старались расположить яйца при хранении наши предки, так рекомендуется делать и сейчас. Желток в таком случае перемещается в центр, яйцо «дышит», дольше оставаясь свежим. Воздушная прослойка под тупым концом может быть разрушена и из нее в содержимое попадают микроорганизмы, способные спровоцировать гнилостные процессы.

Сроки

Свежие яйца могут храниться в холодильнике до 5 недель. Отварные (вкрутую) яйца пригодны в пищу в течение 7 дней. Но лучше употреблять в пищу свежий продукт, это гораздо полезнее для организма и безопаснее в ситуации, если яйца приобретены в магазине или с рук у недобросовестных поставщиков, скрывающих реальную дату «выпуска» продукции.

При комнатной температуре яйца остаются годными к употреблению не дольше 3 дней. Срок можно подсчитать, если помнить, что день хранения в тепле равен неделе хранения в холодильнике.

Если при варке была повреждена скорлупа яйца, его не стоит хранить больше 5 дней. После этого продукт становится опасен для здоровья.

Условия для длительного хранения яиц

Холодильники появились в нашей жизни совсем недавно, а яйца люди употребляют в пищу тысячелетиями. Так что способов длительного хранения как в холоде, так и при комнатной температуре изобретено немало:

  • Продлить срок годности поможет растительное масло: каждое яйцо стоит аккуратно смазать им, а затем уложить в специальные отсеки острыми концами вниз так, чтобы они не касались друг друга.
  • Хозяйки часто делают раствор перманганата кальция, в который помещают яйца на 15-20 секунд. Раствор должен быть ярко-розовым или даже красным. Такие яйца безопасны для употребления в течение 14-16 дней.
  • Увеличить срок хранения до 1 месяца может и яичный белок. Им смазывают каждое яйцо, дают высохнуть и наносят второй слой. После высыхания на яйце образуется довольно прочная и непроницаемая для воздуха оболочка. Остается лишь завернуть продукт (каждое яйцо – отдельно) в сухую бумагу, чтобы не повредить эту оболочку, поместить в темное и прохладное место.
  • Бабушки хранили яйца с древесной золе, отрубях, овсе: засыпали наполнитель в деревянные ящики, в него клали яйца острыми кончиками вниз, сверху присыпали тем же наполнителем.
  • Обычная поваренная соль, которой засыпают яйца, также может быть идеальным для длительного хранения составом.

Как распознать, что яйцо хранилось неправильно, или срок хранения истек?

Цвет белка – надежный индикатор свежести. У старого яйца белок заметно темнее, чем у свежего. Если цвет розовый или напоминает радугу, яйцо следует выкинуть. Непригодно оно в пищу, если присутствует хотя бы едва различимый неприятный запах.

Проверить свежесть яиц можно несколькими способами. Самый распространенный – в воде.

Сырое яйцо нужно опустить в стакан, наполненный жидкостью. Свежее тут же опуститься на дно, снесенное несколько дней назад повиснет в середине. Если яйцо плавает на поверхности – оно не годится в пищу.

Полезный продукт может стать причиной серьезных отравлений, принести непоправимый вред организму, если нарушены условия или сроки его хранения. Поэтому яйца, вызывающие малейшие подозрения, стоит выбрасывать без сожалений.

Условия и сроки хранения инкубационных яиц

В личных подсобных хозяйствах часто требуется накопить определенное количество яиц для того, чтобы поместить их в инкубатор или под наседку. Есть несколько способов для сбора и хранения таких яиц.

Условия

Отбирать для выведения потомства нужно только свежие яйца, они должны быть теплыми. Поэтому собирают их дважды в день.

Хранят такие яйца в сухом, темном и прохладном месте, отбирая только неповрежденные, правильной формы, с крепкой скорлупой.

Не стоит помещать инкубационные яйца в холодильник, низкие температуры повредят зародыш.

Сроки

Лучше всего использовать для выведения цыплят яйца, которые хранились не дольше 7 дней.

Продлить этот срок может помещение в инкубатор при температуре 38 градусов и 70% влажности. После 5 часов пребывания в таких условиях яйца перемещают в прохладное помещение – это увеличивает срок их годности для выведения цыплят еще на 3-5 дней.

Влияние сроков на вывод молодняка

При «возрасте» яйца не больше 5 дней из 100 заложенных в инкубатор выведется от 91 до 96 цыплят. Чем больше срок, тем ниже процент выведения потомства:

  • До 10 дней – 82 %.
  • До 15 дней – 70 %.
  • До 20 дней – 23 %.
  • Больше 20 дней – не выше 15 %.

Именно поэтому лучше всего использовать свежие яйца, чтобы гарантированно получить здоровое потомство из каждого оставленного для этих целей яйца.

Условия для длительного хранения

Сохранить инкубационные яйца дольше 1 недели помогут советы опытных птицеводов:

  • Прохладное темное и хорошо вентилируемое помещение – непременное условие для сохранения нормальных зародышей.
  • Периодический прогрев яиц до 37-38 градусов также способствует увеличению сроков хранения.
  • Задержать старение яйца может его хранение в измененной газовой среде, то есть без доступа кислорода. Но этот метод пока не подтвержден.
  • Размещение в специальных ящиках с овсом, опилками, золой в хорошо проветриваемых помещениях без освещения также увеличивает срок хранения.

Есть немало методов для того, чтобы сохранить полезный продукт пригодным и к употреблению, и для выведения потомства.

Важно помнить, что нарушение даже одного из условий может свести на нет все усилия птицеводов, а при употреблении в пищу стать причиной серьезных болезней.

Поэтому нужно очень серьезно отнестись к тому, как и где хранить продукцию птицеводства: это поможет избежать серьезных проблем.

Источник: http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/soderzhanie-i-uhod/srok-xraneniya-jaic.html

Вам будет интересно:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.